静电场冷冻柜价格承诺守信

高压静电场食品处理技术运用

传统杀菌

杀菌是食品加工中不可或缺的工序。传统热杀菌（如高温瞬间杀菌、超高温瞬间杀菌、喷淋杀菌等方法）主要是加热使蛋白质变性而达到杀灭食品中的***微生物，但在高温杀菌的同时往往会给食品的品质带来不利的影响，如变色、变味、营养损失等等的影响；化学杀菌（如氯系、过氧化系、醛系等杀菌方法），杀菌效果受杀菌剂浓度、杀菌温度、杀菌时间。虽然杀菌效果较高，避免了高温时间造成的营养损失与原始风味变异的缺点，但化学***影响物料的水分内含物，化学杀菌剂会对***造成伤害，且过量时会引起中du，化学***更会造成环境的污染。微弱的负离子作用，***氧化，使肉保持较好的色泽，汁液流失少，食品品质高。

随着近年来人们对食品安全性的重视，此两种方法（热杀菌、化学杀菌）在不久的将来也被淘汰。冷杀菌技术中的高压静电场物理杀菌技术虽然起步较晚，但其具有独特的优势，可充分保留原材料的营养成分和原有的色、香、味，工艺简便，安全性好，可连续生产，杀菌效果稳定，节水 节能、环保等。高压静电场可促进植物呼吸作用，静电场对于呼吸强度的影响，直接影响到生物体内有机物质的分解，进而会影响到植物的生长，对叶子做处理也能有一定的***。因此，高压静电场的物理杀菌技术将成为食品杀菌技术发展的方向。

?高压静电场冷冻技术

高压静电场冷冻技术

运用静电场穿透食品由中心点内外同时均匀冰冻，节能省时。

1.内外同时冰冻速度快

2.冰晶生成小排列整齐，食品***不***

3.食品水份汁液不易流失，鲜度保持好

4.食品表面不结霜，不易干燥

5.***食品酸化、劣败

高压静电场保鲜技术

绝大部份的场合，食材随时间经过而劣化。如能***劣化的原因，鲜度即可长期保持。

静电保鲜技术 具有***这四种原因的功能，发挥了历来食品所想像不到的保鲜效果。大幅减少食材的耗损成本，提高食品处理的安全。

?高压静电场解冻技术

高压静电场解冻技术

高压静电场穿透冷冻食品，剧烈加速固体冰晶分子的运动，故在负温下（-1℃~-4℃），使冷冻食品快速内外均匀同时解冻，没有血流出，表面与中心温度相差ji小，品质保持，可切、可料理。高压静电场有效******，防止微生物污染；而传统解冻的肉品经过解冻后纹理混乱，质感不均匀，可见食物***已经被***。微弱的负离子作用，***氧化，使肉保持较好的色泽，汁液流失少，食品品质高。

静电场，穿透食物，使食物周围的氧气产生电离，由于电场带负电，迫使食物周围的氧离子远离，剩下氮气，覆蓋在食物周围，可在低温下（-1℃~-4℃）达到保鲜效果，并延长保鲜时间，实现无冰冻低温保存；创建农牧渔业“新旧动能转换、产品升级换代”思维***人口超过75亿，未来即将突破90亿人口，无论经济是向上跃升还是向下沉沦，每日都必须解决“食安”的问题。酸化还原电位的作用，***品质劣化与变色，加速排酸，提高保存时间。

?技术团队－山东博美特厨业有限公司

技术团队－山东博美特厨业有限公司

本案的技术团队“博美特”，多年来一直专研“高压静电场食品处理技术”应用在食品加工业，餐饮业之冷链作业中的冷冻、解冻、保鲜等研究，成功的将静电场科技导入结合应用在各种冷冻、冷藏、解冻与保鲜的设备中，大幅提升传统食品冷冻冷藏设备的功能性，一个搭载静电场科技的设备不再只是储存食品的工具，而是一个多功能食品品质（鲜度、营养、***、色泽与水份）的维护者，在此项新技术推广、应用上取得***的优势。博美特多年来不段创新研究，又一次成功将静电科技应用在食品的烹调设备（蒸、煮、烤、煎、炸）上，使得静电场技术对食品处理的餐饮服务的应用，从始而终获得完整的解决餐饮服务的运用。

目前已超过200家以上食品加工业者以及餐饮连锁业者使用，不仅在作业效率的提升，食品鲜度营养的保持与食品安全卫生的维护均获得高度的肯定，是食品加工业、餐饮业与家庭一大福音。

山东博美特厨业有限公司的静电场技术历经多年的发展，从起初的冷热链单一设备，逐步研制累积成独特的静电场冷热链系统，有效整合技术解决现今常见的食品问题，博美特的食品总体解决方案，广泛应用在各种食品加工厂，直至向下衍生到餐饮连锁业者所需食品的冷冻、解冻、保鲜排酸等作业制程上，确保食品在冷藏保存中的新鲜与卫生安全，并提供食品热链烹调前食材的新鲜基础。多角化经营与策略联盟整合，是该公司持续发展与深化静电场应用技术的政策方针。静电保鲜技术具有***这四种原因的功能，发挥了历来食品所想像不到的保鲜效果。

博美特多年来一直专研〈高压静电场食品处理技术〉应用在食品工业、商业与家用方面等研究，数年前成功将“静电科技”结合应用在各种冷冻冷藏的设备中，大大提升传统食品冷冻藏设备的功能性，一个搭载静电场科技的设备不在只是储存食品的工具，而是一个多功能食品品质（鲜度、营养、***、色泽与水份）的维护者。此项新技术取得***的优势并已获广大客户认可。

博美特多年来不段创新研究，又一次成功将静电科技应用在食品的烹调设备（蒸、煮、烤、煎、炸）上，使得静电场技术对食品处理的餐饮服务的应用，从始而终获得完整的解决餐饮服务的运用。近年来已有许多国内外使用者，不仅在作业效率的提升，食品鲜度营养的保持与食品安全卫生的维护均获得高度的肯定。解冻效果比较：传统解冻的肉品经过12个小时还没有完全解冻，比静电场解冻至少慢6个小时。

近年博美特更深入〈高压静电场食品处理技术〉应用在水产品加工业，运用〈高压静电场食品处理技术〉将夹杂于水产品中的抗生su及***与***等等的***与不良物质，以及鱼体死后肌肉中的ATP相关化合物降解后，所产生ADP、AMP、IMP、Ino及Hyp等物质，经由〈高压静电场食品处理技术〉将这些***与不良物质从鱼体释出，让鱼体回复新鲜时原有的弹性（***细胞修复与强化）；洁净鱼体内外部（***微生物生长达到灭菌及排除***与不良物质）；改变生物体内酶蛋白周围的水分结构，进而改变与酶的结合状态，保鲜食品净化保鲜环境，提高了保鲜的***。有效发挥除腥、除臭、除味等功能。

博美特将为食品安全做出应有的贡献！