静电场牛肉排酸保鲜柜品牌畅销***“本信息长期有效”

?高压静电场冷冻技术

高压静电场冷冻技术

运用静电场穿透食品由中心点内外同时均匀冰冻，节能省时。

1.内外同时冰冻速度快

2.冰晶生成小排列整齐，食品***不***

3.食品水份汁液不易流失，鲜度保持好

4.食品表面不结霜，不易干燥

5.***食品酸化、劣败

高压静电场保鲜技术

绝大部份的场合，食材随时间经过而劣化。如能***劣化的原因，鲜度即可长期保持。

静电保鲜技术 具有***这四种原因的功能，发挥了历来食品所想像不到的保鲜效果。大幅减少食材的耗损成本，提高食品处理的安全。

?解冻效果

解冻效果比较：

传统解冻的肉品经过12个小时还没有完全解冻，比静电场解冻至少慢6个小时。

静电场解冻的肉品，解冻后纹理清晰，质感均匀，对食物***被***的程度小；而传统解冻的肉品经过解冻后纹理混乱，质感不均匀，可见食物***已经被***。

高压静电场解冻效果：

1.高压静电场穿透冷冻食品，直接刺激蛋白质等***生成氨基酸、活泼酵素等促进排酸，增加食材口感与口味。

2.提高解冻品质，适用于后续加工处理（切肉丁或搅碎肉）。

3.高压静电场解冻后，血外流少、失水率低、可******生长、促进排酸。

4.高压静电场解冻内外同时均匀进行解冻，表面与中心温度温差小且可减少冰晶生成。

5.经静电场设备解冻处理的肉品，肉质血外流少、失水率低及生***少。符合后续加工作业要求，提高食品加工作业品质。

同样的高压静电场也可应用在促进植物的生长，例如高压静电场可提高ATP之含量，可使种子萌发过程中ATP含量增加，来调节种子的新陈代谢速率。高压静电场可用于植物的种子杀菌，提高种子的出苗率和存活率，减少植物在生长期间的病害。高压静电场处理种子，可腐蚀种子外壳，促进种子的萌发，又有营养作用。高压静电场处理种子，可腐蚀种子外壳，促进种子的萌发，又有营养作用。高压静电场可促进植物呼吸作用，静电场对于呼吸强度的影响，直接影响到生物体内有机物质的分解，进而会影响到植物的生长，对叶子做处理也能有一定的***。在静电场的作用之下，光合作用速率会比呼吸作用增加的幅度更大。主要原因是在于，高压静电场能提高叶绿素的含量。并使叶片在静电场下累积的养分增多，增加了叶片的厚度、单位面积等，进而增加了光合作用的速率。

?技术团队－山东博美特厨业有限公司

技术团队－山东博美特厨业有限公司

本案的技术团队“博美特”，多年来一直专研“高压静电场食品处理技术”应用在食品加工业，餐饮业之冷链作业中的冷冻、解冻、保鲜等研究，成功的将静电场科技导入结合应用在各种冷冻、冷藏、解冻与保鲜的设备中，大幅提升传统食品冷冻冷藏设备的功能性，一个搭载静电场科技的设备不再只是储存食品的工具，而是一个多功能食品品质（鲜度、营养、***、色泽与水份）的维护者，在此项新技术推广、应用上取得***的优势。提高‘食品附加价值’与促进‘食品冷链加工产业’、‘仓储物liu产业’与‘大型连锁快餐业’的升级，达到***壹流***水准。

目前已超过200家以上食品加工业者以及餐饮连锁业者使用，不仅在作业效率的提升，食品鲜度营养的保持与食品安全卫生的维护均获得高度的肯定，是食品加工业、餐饮业与家庭一大福音。

山东博美特厨业有限公司的静电场技术历经多年的发展，从起初的冷热链单一设备，逐步研制累积成独特的静电场冷热链系统，有效整合技术解决现今常见的食品问题，博美特的食品总体解决方案，广泛应用在各种食品加工厂，直至向下衍生到餐饮连锁业者所需食品的冷冻、解冻、保鲜排酸等作业制程上，确保食品在冷藏保存中的新鲜与卫生安全，并提供食品热链烹调前食材的新鲜基础。高压静电场处理，能降低或延缓乙烯释放高峰的出现，可***乙烯的催熟作用，可产生与负离子作用类似的作用，使其呼吸强度降低、酶活性减弱、新陈代谢速率变慢，高压静电场可使空气击穿，并产生大量的臭氧和一些紫外线、空气负离子等等。多角化经营与策略联盟整合，是该公司持续发展与深化静电场应用技术的政策方针。

博美特多年来一直专研〈高压静电场食品处理技术〉应用在食品工业、商业与家用方面等研究，数年前成功将“静电科技”结合应用在各种冷冻冷藏的设备中，大大提升传统食品冷冻藏设备的功能性，一个搭载静电场科技的设备不在只是储存食品的工具，而是一个多功能食品品质（鲜度、营养、***、色泽与水份）的维护者。在***经济大洗牌的当下，如何建构“新经济”与带动相关产业发展动能，找出适合***布局的方位与区块，在市场与经济版图重新***之时抢占先机，在风云诡谲的国际经贸脉动中，我们不能只看现在的市占率，而要看‘未来的机会占有率’。此项新技术取得***的优势并已获广大客户认可。

博美特多年来不段创新研究，又一次成功将静电科技应用在食品的烹调设备（蒸、煮、烤、煎、炸）上，使得静电场技术对食品处理的餐饮服务的应用，从始而终获得完整的解决餐饮服务的运用。近年来已有许多国内外使用者，不仅在作业效率的提升，食品鲜度营养的保持与食品安全卫生的维护均获得高度的肯定。

近年博美特更深入〈高压静电场食品处理技术〉应用在水产品加工业，运用〈高压静电场食品处理技术〉将夹杂于水产品中的抗生su及***与***等等的***与不良物质，以及鱼体死后肌肉中的ATP相关化合物降解后，所产生ADP、AMP、IMP、Ino及Hyp等物质，经由〈高压静电场食品处理技术〉将这些***与不良物质从鱼体释出，让鱼体回复新鲜时原有的弹性（***细胞修复与强化）；洁净鱼体内外部（***微生物生长达到灭菌及排除***与不良物质）；有效发挥除腥、除臭、除味等功能。正处于世界未来经济版图的重新洗牌当中，端看世界各国与企业界的发展规划，是否能与“新经济”相契合，产业发展是否能与“新旧动能转换、产品升级换代”搭上边。

博美特将为食品安全做出应有的贡献！